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Rezepte  ·  22. April 2018

Gemüsepfanne mit Pasta und Hähnchenbrust

Gemüsepfanne mit Pasta und Hühnchenbrust
Gemüsepfanne mit Pasta und Hühnchenbrust

Wenn es um die Gemüsebeilagen geht, dann mag ich jene, die verschieden einsetzbar sind. Ob zu Pasta, Reis, Kartoffeln oder zu Fleisch, Fisch oder Seitan/Tofu - es muss passen.

 

Meistens koche ich immer mehrere Portionen, die ich an aufeinanderfolgenden Tagen mit anderen Zutaten kombinieren kann. So wird es nicht langweilig und trotzdem ist man flexibel, wenn es mal schnell gehen muss.

 

 

 

 

 

 

Für 2 Portionen benötigt man

 

150g gekochte Nudeln (ich habe Dinkellocken genommen)

2 Hähnchenbrustfilets (a´150g)

1 mittelgroße Zucchini

2 mittelgroße rote Paprikaschoten

150g grüne Bohnen (ich habe TK genommen)

1 TL Kokosöl

2 EL Tomatenmark

1 TL Agavendicksaft

Salz, Pfeffer

Thymian (getrocknet)

 

Die Hähnchenbrustfilet habe ich auf der Grillplatte meiner Heißluftfriteuse gegrillt, man kann sie aber auch ganz normal in der Pfanne in etwas Öl anbraten.

 

Das Gemüse putzen und in nicht zu kleine Stücke schneiden, die Bohnen eventuell halbieren, wenn sie zu lang sind.

 

Nun das Kokosöl in der Pfanne erhitzen, das Gemüse darin dünsten, bis es gar ist, aber noch Biss hat. Tomatenmark und Agavendicksaft zusammen mit etwas Wasser einrühren.

 

Nach Belieben kann die Gemüsepfanne mit Salz, Pfeffer und Thymian würzig abgeschmeckt werden. Ich würze eher sparsam, da Flippchen mitisst.

tagPlaceholderTags: pasta, familienrezept, lecker, gemüse, leicht, resteverwertung, rezepte, simple, geflügel, rumfort

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Das bin ich

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Das bin ich

Doreen - Ehefrau und Mutter - geboren 1977 in Sangerhausen und aufgewachsen in Sömmerda - das ist in der Nähe von Erfurt.

 

Im November 2012 zog es uns von Berlin Hellersdorf nach Norderstedt - "Stadtteil" Glashütte.

 

Damals waren wir noch nicht verheiratet und haben im Traum nicht daran gedacht, 4 Jahre später auch noch Eltern zu werden.

 

Seit Jahren kämpfe ich mit Übergewicht. Ich habe toll abgenommen - 75kg - darauf bin ich stolz. Dann wurde ich schwanger. Zack 40kg drauf. 

 

Begleitet mich auf meinem Weg - runter mit den Pfunden, rauf mit dem Familienglück. 

 

Rezepte? Ja klar! Alltagskram? Gerne! Meine Hobbys? Mit Vergnügen! Den Stadtrand mit meinen Augen betrachten? Jederzeit! 

 

Und habt ihr Fragen, dann schreibt mir einfach eine Mail.

Doreen.Link@gmx.net


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