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Rezepte  ·  17. Januar 2019

Einfache vegane Zwiebelsuppe

Einfache vegane Zwiebelsuppe
Einfache vegane Zwiebelsuppe

Die Zwiebelsuppe ist die Hühnersuppe des erkälteten Veganers und Vegetariers. Mich hat es leider auch wieder erwischt. Bei dem Wetter auch kein Wunder.

 

Zwiebeln sind bei Erkältungen meine erste Wahl. Egal ob als Zwiebelsaft oder eben als Zwiebelsuppe. Sie wirken antibakteriell und schleimlösend. 

 

Für 2 Portionen 

 

2 große Gemüsezwiebeln oder 6 normale Zwiebeln 

1 gehäufte EL Mehl 

1 Liter Gemüsebrühe 

1 Lorbeerblatt 

1 TL Thymian 

Salz, Pfeffer 

 

Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Etwas von der Gemüsebrühe in einen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig andünsten. 

 

Nun das Mehl darüberstreuen und schnell mit den Zwiebeln verrühren. Nach und nach die restliche Brühe dazugeben und dabei weiterhin kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. 

 

Das Lorbeerblatt und den Thymian in die Suppe geben. 20 Minuten weiterköcheln lassen. Dann hat die Zwiebelsuppe eine sämige Konsistenz. 

 

Nun nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Toast oder Baguette. 

 

Wer möchte kann die Zwiebelsuppe noch mit Käse überbacken, dann ist sie aber eben nicht mehr vegan und lowfat. 

tagPlaceholderTags: vegan, einfach, schnell, kochen, rezepte, essen, rezept, suppe, Zwiebelsuppe

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Das bin ich

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Das bin ich

Doreen - Ehefrau und Mutter - geboren 1977 in Sangerhausen und aufgewachsen in Sömmerda - das ist in der Nähe von Erfurt.

 

Im November 2012 zog es uns von Berlin Hellersdorf nach Norderstedt - "Stadtteil" Glashütte.

 

Damals waren wir noch nicht verheiratet und haben im Traum nicht daran gedacht, 4 Jahre später auch noch Eltern zu werden.

 

Seit Jahren kämpfe ich mit Übergewicht. Ich habe toll abgenommen - 75kg - darauf bin ich stolz. Dann wurde ich schwanger. Zack 40kg drauf. 

 

Begleitet mich auf meinem Weg - runter mit den Pfunden, rauf mit dem Familienglück. 

 

Rezepte? Ja klar! Alltagskram? Gerne! Meine Hobbys? Mit Vergnügen! Den Stadtrand mit meinen Augen betrachten? Jederzeit! 

 

Und habt ihr Fragen, dann schreibt mir einfach eine Mail.

Doreen.Link@gmx.net


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