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Rezepte  ·  08. Januar 2018

Tomaten-Paprika-Salsa

Tomaten-Paprika-Salsa
Tomaten-Paprika-Salsa

Dieses Gericht ist ein absoluter Allrounder - warm, kalt, Dip, Hauptbeilage, zu Pasta oder Reis, rein vegan oder zu Fleisch oder, wie hier, zu Garnelen. Die Tomaten-Paprika-Salsa glänzt durch Vielseitigkeit und Einfachheit. Und obendrein ist sie perfekt für die Resteverwertung geeignet.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dieses Rezept reicht je nach Verwendung für 4 bis 6 Portionen. 

 

2 rote Zwiebeln 

2 kleine Knoblauchzehen

1 EL Öl (ich benutze meistens gutes Rapsöl) 

1 TL Agavendicksaft

5 - 6 reife Tomaten (alternativ 1 Dose gestückelte Tomaten)

3 rote Paprikaschoten

2 EL Tomatenmark 

Etwa 100ml Gemüsebrühe 

Salz, Pfeffer, Chiliflocken und getrockneter Basilikum

 

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Agavendicksaft im Öl glasig dünsten.

 

Die Paprikaschoten und die Tomaten grob würfeln und zu den Zwiebeln geben. Etwa 5 Minuten andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und unterrühren. 

 

Mit der Hälfte Gemüsebrühe ablöschen und mindestens eine halbe Stunde auf mittlerer Temperatur köcheln lassen, immer wieder gut umrühren. Sollte das Ganze zu sehr einkochen, dann die restliche Brühe angießen. Es sollte eine feine, sämige Konsistenz geben. 

 

Ich lasse die Salsa insgesamt eine gute Stunde köcheln. Zum Schluss mit den Gewürzen und Kräuter abschmecken. Gerne noch etwas ziehen lassen. Fertig! 

 

 

tagPlaceholderTags: familienrezept, lecker, kochen, gesund, vegetarisch, gemüse

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Das bin ich

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Das bin ich

Doreen - Ehefrau und Mutter - geboren 1977 in Sangerhausen und aufgewachsen in Sömmerda - das ist in der Nähe von Erfurt.

 

Im November 2012 zog es uns von Berlin Hellersdorf nach Norderstedt - "Stadtteil" Glashütte.

 

Damals waren wir noch nicht verheiratet und haben im Traum nicht daran gedacht, 4 Jahre später auch noch Eltern zu werden.

 

Seit Jahren kämpfe ich mit Übergewicht. Ich habe toll abgenommen - 75kg - darauf bin ich stolz. Dann wurde ich schwanger. Zack 40kg drauf. 

 

Begleitet mich auf meinem Weg - runter mit den Pfunden, rauf mit dem Familienglück. 

 

Rezepte? Ja klar! Alltagskram? Gerne! Meine Hobbys? Mit Vergnügen! Den Stadtrand mit meinen Augen betrachten? Jederzeit! 

 

Und habt ihr Fragen, dann schreibt mir einfach eine Mail.

Doreen.Link@gmx.net


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